Raikas aurinkosalaatti

 

Tällä hetkellä meillä luetaan paljon. Aikuiset lukevat ja lapsi lukee. Luetaan lehtiä, tietokirjallisuutta, romaaneja ja oikeastaan kaikenlaisia kirjoja. Tähän lukeutuu myös keittokirjat, ja Aku Ankan keittokirja on yksi 2-vuotiaamme luetuimmista kirjoista. Hauskaa, koska tuo kirjahan on vuodelta 1986 ja ollut jo omassa lapsuudessani. Mielestäni on kiva, että lapsella on kiinnostusta ruokaan ja ruoanlaittoon. Vaikka noin pieni ei tietenkään varsinaisesti ruokaa valmista, on hän kova auttamaan keittiössä. Keittokirjojen avulla myös uudet ruokalajit ja tuotteet tulevat tutummaksi ja helpottavat tutustumista uudenlaisiin makuihin.

 

 

 

Eilen tytär halusi valmistaa Aku Ankan keittokirjan Aurinkosalaattia. Raastettu aurinkosalaatti olikin loistava idea, koska raasteita tulee tehtyä liian harvoin. Myös kaikki raaka-aineet, eli valkokaali, porkkanat ja omenat, ovat tällä hetkellä hyvin edullisia ja ravinnerikkaita: niitä kannattaa hyödyntää. Tässä resepti suoraan keittokirjasta sellaisenaan. Tuunatahan sitä voi kukin oman makunsa mukaan. :)

 

Aurinkosalaatti

 

Lohko valkokaalia

3 porkkanaa

2 omenaa

1 dl rusinoita

1 dl appelsiinimehua

3 rkl sitruunamehua

 

Kuori porkkanat ja omenat. Raasta sitten kaali, porkkanat ja omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita ne kulhossa. Lisää mukaan rusinat, sitruuna- ja appelsiinimehut. Sekoita jälleen. Raastesalaatti on parhaimmillaan, kun se on saanut tekeytyä tovin jääkaapissa.

 

 

Seuraavaksi teemme kuulemma Pelle Pelottaman Herkkulihapullat ja Mummo Ankan Supertäytekakun. Lihapullista uskon selviytyväni, mutta täytekakku... Siitä en vielä lupaa kuvallista postausta. ;)