Soijasuikaleita curry-banaanikastikkeesta

Nyt on tullut kokkailtua sellaisista raaka-aineista, jotka ovat olleet kaikkea muuta kuin bravuurini. Nimittäin soijasuikaleista, joista olen aina toivonut osaavani tehdä maukasta kasvisruokaa, mutta jotka olen aina saanut maistumaan vain liikaa.. No, sille soijalle.

Tässäkin asiassa näköjään oppii ja harjaantuu. Niin kuin asiassa kuin asiassa. Tutkimalla, opiskelemalla ja kokeilemalla on alkanut herkullista tulosta syntymään.

Lasten suosikkia tästä ei tullut, mutta meille aikuisille kelpasi hyvin.

Soijasuikaleita banaani-currykastikkeessa

1 dl soijasuikaleita

3 dl kasvislientä

öljyä

1 rkl currya

0,5 dl vehnäjauhoja

4 dl vettä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

2 dl kermaa

banaani

Keitä soijasuikaleita kasvisliemessä vähintään 10 minuuttia ja tämän jälkeen valuta hyvin.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää siihen curry. Hetken kulutta lisää soijasuikaleet ja "ruskista". Lisää vehnäjauhot, sekoita ja hauduttele hetki. Kaada joukkoon vesi samalla sekoittaen. Keitä kastiketta 15 minuuttia. Lisää mausteet ja kerma. Kiehauta.

Valmis.

Kotileikkejä parvekkeella

Kesäsade on sellainen, että se monesti yllättää. Niin kuin eilen. Lasten kanssa tehtiin lähtöä ulkoleikkien pariin ja vettä alkoi tulemaan taivaan täydeltä. Siinä huokaistiin, että mitäs nyt. Suunnitelmat uusiksi, nyt ei nimittäin ollut kyseessä mikään kesäisen lämmin pikkusade.

Kesäaikaan iltapuistoilu ja -ulkoilu on jotenkin niin varmaa ja luontevaa, helppoa. Jotta saatiin poikkeusilta sujumaan mallikkaasti, muutti meidän kotileikit parvekkeelle. Lämpimästä parvekkeesta tuli kuin yksi huone lisää ja kaikki tarvittava mahtuu yhteen nurkkaukseen.

Mukavaa vaihtelua ja iltakin sujui leppoisammin, kun oli jotain uudenlaista tekemistä. Illat on niitä kriittisiä aikoja lapsiperheissä, tulee helposti hepuleita, harmia  ja pienimuotoisia taisteluita sisarusten kanssa -ainakin meillä on näin. ;)

Nyt kun kotileikit on pois olohuoneesta, on siellä selkeä sisustamista kaipaava kohta. Jokohan saan toteutettua kaipaamani lukunurkkauksen?

Arkiruokien aatelia: kanalasagnette

Vaikka kasvisruoat ovat ehkä se bravuurini ja oma suosikkikategoriani, mahtuu perheen ruokavalioon muutakin. Kasvis on kuitenkin se ykkönen, jonka jälkeen tulee kala ja sitten muut lihat. 

Muita kuin kasvisreseptejä tulee julkaistua harvoin. Mutta kun ruokapöydässä jokainen kolmesta lapsesta pyytää lisää ja vanhin vielä varmistaa, että "teethän äiti tätä samaa ruokaa vielä huomennakin", on resepti silloin postauksen arvoinen. Broilerinjauhelihasta tehty lasagnette on täyttävää ja maukasta, arkiruokaa siis parhaimmillaan. Näin helposti syntyy yksi perheemme uusista suosikkipastoista.

Kanalasagnette

1 pussi piccolo-pastaa

400 g kananjauhelihaa

1 purkki tomaattimurskaa

1,5 dl vettä

1/4 kanaliemikuutio

1 tl currya

0,5 tl mustapippuria

2 dl ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Paista siinä jauheliha ja lisää mausteet. Lisää tomaattimurska, vesi ja kanaliemikuutio. Anna kiehua, hauduttele hetki ja tarkista maku. 

Voitele uunivuoka ja laita sen pohjalle valutettu piccolo-pasta. Kaada päälle tomaattikastike. Ripottele päälle juustoraaste ja valuta viimeisenä vielä ruokakerma. 

Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia. 

P.S. Seuraathan jo Kuiskauksiablogia Instagramissa ? Siellä pääset seuraamaan muun muassa näitä kokkailujani reaalimmassa ajassa. :)

Gluteeniton kookoskeksi (ilman lisättyä sokeria)

Touko-kesäkuu on oikein juhlien ja herkkujen kulta-aikaa. Kakkuinspiraatioita näkyy kaikkialla ja kaupasta on kulkeutunut kotiin sokeripussi jos toinenkin. Ollaan päästy syömään paaaaljon herkkuja ja myös tekemään niitä. On ollut ihana leipoa, kokeilla uusia makuja ja tekniikoita.

Huomasin, että olin jo salakavalasti koukuttunut sokerisiin juttuihin. Nyt jos koskaan tuntui olevan oikea hetki kokeilla jotain sokeritonta ja ajatella vähintäänkin hampaiden vointia sekä lasten sokerinsaantia.

Näistä kekseistä tuli sokerittomuudesta huolimatta ihanan makuisia! Manteli ja kookos sopivat hienosti yhteen. Koostumukseltaan keksit ovat pehmeitä ja lasten kiva syödä. Idean kekseihin sain Terveelliset herkut -blogista  jota sitten vähän muokkasin.

Lisäksi että kekseissä ei ole lisättyä sokeria, ovat ne myös gluteenittomia.

Gluteenittomat ja sokerittomat kookoskeksit

2 kananmunaa

0,5 dl kookosöljyä nestemäisenä

3 rkl mantelijauhoja

2 dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta

5 rkl hunajaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Tämän jälkeen sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Muotoile keksit leivinpaperille (noin 15 kappaletta). Paista uunissa keskitasolla 175 astetta noin 15 minuuttia.