Vegaaninen "maksalaatikko"

Tykkään olla jyvällä siitä, millaisia ruokia milloinkin tehdään. Mikä on nyt pop, in ja mistä maailmalla sekä kotimaassa puhutaan. Eräässä kasvisruokakeskustelussa törmäsin vegaaniseen "maksalaatikkoon" ja se kuulosti aika hullulta. Niin hullulta, että pakko kokeilla.

Omat muistikuvat maksalaatikon nauttimisesta jäävät sinne lapsuuteen. Muistan tykänneeni maksalaatikosta (etenkin niistä rusinoista siinä), mutta kun tarkemmin alkoi valkenemaan mitä se maksa siinä oikein on, suurin palo ruokalajia kohtaan hiipui.

Nyt liekki on kuitenkin taas syttynyt, koska maksaton versio on niin hyvää! <3 Valmistuskin käy melko näppärästi ja raaka-aineiden määrä on kohtuullinen. Meillä vegaanisesta versiosta innostuivat todella myös 1-vuotiaat. Kerroinkin valmistavani tätä jo heti seuraavana viikonloppuna uudelleen. Kotiruokaa parhaimmillaan! Tämä resepti on lähtöisin täältä ja työstin sitä enemmän omien mieltymysteni mukaan.

Vegaaninen maksalaatikko

3 dl ohrasuurimoita

1 tuubi Tartex-tahnaa (yrtti)

1 prk kaurakermaa

2 dl rusinoita

2 dl paahdettua sipulia

3 dl soijarouhetta
0,5 dl siirappia

1/2 tl mustapippuria

1/4 tl valkopippuria

ripaus suolaa

Keitä ohrasuurimot. Turvota rusinat kaatamalla niiden päälle vettä niin, että ne juuri peittyvät. Laita kuumalle pannulle paahdettu sipuli ja soijarouhe. Lisää vettä niin, että niistä tulee kostea massa. Kuumenna. Lisää mausteet.

Lisää joukkoon rusinat vedessä, Tartex-tahna, siirappi ja kaurakerma. Tarvittaessa lisää vettä, koska massa ei saa olla liian kuivaa. Lisää seos ja ohrasuurimot vuokaan. Sekoita. Laita pinnalle muutama nokare margariinia. Paista 45 minuuttia 175 asteessa. Hyvää ruokahalua!